O misturador de massa industrial é um equipamento essencial para diversas linhas de produção, seja para o processamento de substâncias líquidas ou para a transformação e mistura de materiais sólidos. Se você está procurando pela máquina ideal, este artigo é para você.
Continue lendo para descobrir o que esse equipamento pode fazer pela sua indústria e como nós da Mostaza podemos ajudar!
Leia também: Higienização dos EPIs – importância e devidos cuidados
O que faz um misturador de massa industrial?
Um misturador de massas industrial é um equipamento utilizado em cozinhas industriais, padarias, confeitarias e fábricas de alimentos para misturar grandes quantidades de ingredientes de forma rápida, homogênea e padronizada.
Apesar de ser projetado, em sua maioria, para lidar com massas mais densas e pesadas – como as de pães, bolos, pizzas, biscoitos, tortas e outras preparações em larga escala – há modelos no mercado que variam em capacidade, indo de 5 a mais de 100 litros. Os modelos mais potentes ainda possuem velocidades ajustáveis e sistemas de segurança, podendo vir na forma de espiral (ideal para massas pesadas), planetária (mais versátil, indicada para massas leves, cremes e até claras em neve) ou contínua (muito útil em processos ininterruptos de grande volume).
Dito isso, um bom misturador de massa industrial deve atingir 4 objetivos:
- Misturar os ingredientes secos e líquidos de maneira uniforme;
- Sovar a massa (no caso de massas fermentadas), desenvolvendo o glúten e dando elasticidade;
- Reduzir o tempo e o esforço manual, aumentando a produtividade; e
- Garantir a padronização na textura e na consistência da massa, algo essencial para a produção em escala.
Como já é de praxe, a matéria-prima mais popular para compor equipamentos industriais desse tipo é o aço inoxidável, que está naturalmente atrelado às características inerentes à produção controlada e higienizada que a lei estabelece.
Mas por que o aço inox?
Esse material é o preferido da indústria pelas seguintes razões:
- Alta resistência à corrosão, principalmente ao contato constante com água e ingredientes úmidos.
- Facilidade de limpeza, atendendo às normas de higiene da indústria alimentícia.
- Durabilidade: resiste bem ao uso intenso e ao tempo.
- Não contamina os alimentos, pois não libera resíduos ou partículas.
A estrutura externa de um misturador também costuma ser em aço inox – como é o caso de todos os equipamentos aqui da Mostaza – mas é possível encontrar versões mais simples com carenagens ou suportes em aço carbono pintado, alumínio ou até polímeros de engenharia, por exemplo. Isso também vale para a composição das pás ou dos ganchos misturadores, que são tratados para resistir ao atrito diário gerado pelo esforço da mistura. Por sua vez, as engrenagens e os rolamentos são feitos de aço temperado, de modo a aguentar a alta pressão e o movimento contínuo.
Ramos de atividade que mais se beneficiam do misturador de massas industrial
Como dissemos no início, esse é um equipamento essencial em diversos segmentos da indústria alimentícia – especialmente onde há produção em escala e necessidade de padronização. Nos últimos 100 anos, os misturadores de aço inox apenas melhoraram em eficácia, eficiência e versatilidade, passando a ser capazes de trabalhar com quantidades consideráveis de material de uma só vez, sem apresentar desgaste.
Os frigoríficos e indústrias de embutidos são áreas de bastante destaque nessa história, uma vez que utilizem o misturador de massas para homogeneizar carnes moídas com temperos, condimentos e aditivos, assim formando a base para produtos como linguiças, salsichas, salames e hambúrgueres. Ele garante uma distribuição uniforme dos ingredientes, o que é essencial para o sabor, textura e conservação dos embutidos. Além disso, em linhas de produção maiores, o equipamento ajuda a padronizar o rendimento e a qualidade dos lotes produzidos, otimizando o tempo e o esforço da equipe.
Outros ramos de atividade muito beneficiados pelo misturador de massa industrial incluem:
- Panificadoras e padarias industriais: para sovar e misturar massas densas como pães, baguetes e roscas, garantindo agilidade e padronização na produção.
- Confeitarias e docerias: para auxiliar na mistura de massas leves, como bolos, tortas, biscoitos e cremes, mantendo a textura e consistência ideais.
- Pizzarias de médio e grande porte: para misturar massas pesadas com eficiência, contribuindo para uma massa uniforme, elástica e com fermentação adequada.
- Indústrias de alimentos congelados ou prontos: para integrar linhas de produção automatizadas e preparar massas de salgados, tortas, lasanhas, entre outros, em grande escala.
- Indústrias de suplementos e produtos naturais: para misturar massas de barras de cereais, pastas proteicas e outros produtos com precisão e uniformidade.
Leia também: Plant-based – o novo conceito de alimentação baseado em proteínas vegetais
Encontre o seu misturador de massas industrial em aço inox aqui na Mostaza!
Na Mostaza Equipamentos Industriais, temos apenas uma prioridade: garantir o bom funcionamento do seu negócio com máquinas de primeira categoria. Seja por meio da alta qualidade do aço inox ou da versatilidade tecnológica de nossos produtos, nossa equipe especializada e infraestrutura metalúrgica permitem que você impulsione a sua linha de produção com o que há de melhor no mercado.
Seja qual for o tipo de produto que você fabrica, encontre aqui a experiência e o conhecimento para ajudá-lo a melhorar a consistência, simplificar seu processo, reduzir mãos de obra e, principalmente, cortar custos. Trabalhamos lado a lado com você para enfrentar seus desafios de processo.
Nós estamos no ramo de metais há mais de 30 anos – e podemos oferecer equipamentos e soluções sob medida para diversas indústrias. Dê uma olhada em nosso catálogo ou entre em contato com nossos agentes hoje mesmo para adquirir um orçamento personalizado.
Esperamos por você!
